TOSTAS COM COGUMELOS E ALCAPARRAS

Ingredientes para 6 pessoas :

1 pão de forma
300 gr. de cogumelos porcini
1 dente de alho
Alcaparras
Salsa
1/2 colher de mangerona picada
Azeite
Sal e pimenta

Limpe os cogumelos com uma escova macia e um pano húmido. Corte-os em fatias finas ou triture-os e, em seguida, refogue-os num tacho pequeno com algumas colheres de azeite, um dente de alho e a mangerona.

Deixe-os cozer em lume médio, durante 20 minutos, e acrescente um pouco de água. Junte uma colher de alcaparras e um pouco de salsa picada. Acrescente sal e pimenta e deixe engrossar o molho.

Barre o preparado de cogumelos sobre as fatias do pão de forma previamente torradas e sirva de imediato.