MIGAS RIPADAS

Ingredientes :

500 gr de pão (de centeio de preferência)
2 dl de leite
4 dentes de alho
4 ovos

Corta-se o pão em fatias grossas, que se distribuem por 4 tijelas.

Leva-se ao lume 1,5 litros de água com 2 dentes de alho, metade da porção do azeite e sal e deixa-se ferver.

Deita-se sobre as fatias do pão, que se tapam e se conservam próximo do calor. Entretanto, estrelam-se os ovos no restante azeite.

Coloca-se um ovo em cada tijela e, no azeite que serviu para estrelar os ovos, alouram-se os dois dentes de alho que ficaram. Retiram-se os alhos e deita-se este azeite a ferver sobre os ovos.

Serve-se bem quente.

BOLOS DE QUEIJO FRESCO

Ingredientes :

450 gr de queijo fresco
225 gr de açúcar
1 colher de chá de canela
Farinha

Passe o queijo pelo passe-vite até criar uma pasta. Numa tijela, bata o queijo fresco com o açúcar, a canela e as gemas.

Bata as claras em castelo e misture ao preparado anterior. Deite a farinha,pouco e pouco, até criar uma massa consistente para poder fazer bolinhos individuais.

Unte um tabuleiro com manteiga e asse os bolinhos no forno a 180ºC durante 20 minutos.