Thursday, September 30, 2010

SALADA DE RÚCULA COM NOZES E QUEIJO FETA

Ingredientes para 4 pessoas :

1 embalagem de rúcula
50 gr de nozes
120 gr de queijo feta

Molho :

100 ml de iogurte natural
20 ml de azeite
40 ml de vinagre balsâmico
5 gr de sal
1 saqueta de adoçante

Numa saladeira disponha a rúcula já lavada, espalhe as nozes e o queijo feta cortado aos cubinhos.
Prepare o molho misturando todos os ingredientes e regue a salada.
MEDALÕES DE CHERNE COM ESPINAFRES

Ingredientes para 4 pessoas :

1 lombo de cherne com cerca de 600 gr
1 pimento amarelo
1 cenoura
1 cebola
1 tomate
1 molho de espinafres frescos
20 ml de azeite
Sal e pimenta moída q.b.
Papel alumínio

Corte o peixe e os legumes em cubos, e corte os espinafres grosseiramente. Abra uma folha de papel alumínio e coloque, por esta ordem, os legumes, os cubos de peixe e os espinafres.
Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e feche o papel formando um envelope.
Leve ao forno por 20 minutos.
Abra, retire cuidadosamente e sirva.