GUISADO DE PEIXE

Ingredientes para 4 pessoas :

600 gr de peixe (cherne, robalo, pescada) cortado em cubos
1 cenoura
1 alho francês
1 courgette
4 dentes de alho
2 caldos de peixe
100 ml de leite de coco
350 ml de creme de soja
20 gr de manteiga magra
Sumo de 2 limas
Sal e pimenta q.b.

Tempere os cubos de peixe com sal e pimenta e adicione o sumo de lima. Corte os legumes em tiras finas e lamine o alho.
Numa panela, derreta a manteiga, junte os legumes e o alho e refogue durante 5 minutos.
Junte o peixe, o caldo de peixe, o creme de soja e o leite de coco.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Corrija o tempero e sirva.

SALADA DE FRANGO COM NOZES E MOLHO DE LARANJA

Ingredientes para 4 pessoas :

4 peitos de frango
1 alface
100 gr de tomate cereja
Sumo de 2 laranjas
40 ml de azeite
50 gr de nozes
50 ml de creme de soja
Sal e pimenta q.b.

Grelhe o peito de frango e corte em fatias finas. Lave a alface e corte em juliana.
Prepare o molho com o sumo de laranja, azeite e creme de soja.
Numa saladeira disponha a alface, o frango, o tomate cereja e as nozes e regue com o molho preparado.
Tempere com sal e pimenta.

BIFES DE VITELA COM CREME DE SOJA

Ingredientes para 4 pessoas :

4 bifes de vitela com 100 gr cada
20 gr de manteiga magra
4 dentes de alho
2 folhas de louro
500 ml de creme de soja
Sal e pimenta q.b.

Tempere os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira frite-os em manteiga até ao ponto desejado.
Retire os bifes da frigideira e coloque o alho esmagado até dourar. Adicione o creme de soja e as folhas de louro e deixe ferver.
Coloque os bifes num prato, cubra com o molho e sirva.

OMOLETA COM ESPINAFRES

Ingredientes para 4 pessoas :

4 ovos
1 molho de espinafres frescos
80 ml de leite de soja
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
20 gr de cebolinho picado
20 gr de manteiga magra

Num recipiente coloque os ovos, as folhas de espinafre, o leite de soja e o cebolinho. Bata bem e tempere.
Numa frigideira anti-aderente espalhe um pouco de manteiga e frite a omoleta.