CAMARÕES COLORIDOS

Descasque e corte beterraba crua em bocados fininhos e cozinhe em margarina. Depois retire o tubérculo da frigideira e deite para lá os camarões. Quando os camarões estiverem cozinhados junte vinagre e em seguida ervilhas.
Pode salpicar este cozinhado com endro * para ficar com um toque especial.

* O endro (Anethum graveolens) é uma erva aromática também conhecido por aneto. É muito usado na cozinha sueca para aromatizar salmão e batatas novas. Tem um aspecto semelhante ao do funcho mas o sabor é muito diferente.

OVOS ESCALFADOS

Faça um molho rápido com tomate cortado em cubinho, azeite e alho.

Escalfe os ovos no molho e espalhe parmesão pr cima do prato.

Mais saboroso e rápido é difícil.

CARNE DE PORCO EM CUBINHOS

Parta a carne de porco em pequenos e tenros pedaços para uma panela e junte também feijões brancos, alho, tomilho e azeite.

GRELHADO DE PEIXE

Pense num peixe de que goste e que seja bom para grelhar e não perca mais tempo. Depois junte-lhe molho de iogurte com pepino e cebola às rodelas e um pouco de pimenta vermelha de Caiena.

ARROZ FRITO VEGETAL

Colocam-se os vegetais juntamente com o azeite numa frigideira. Em seguida junta-se o arroz, cebolas cortadas, alho, gengibre, ervilhas e dois ovos, depois de batidos.
Aguarde enquanto os ingredientes cozinham e sirva com molho de soja e óleo de sésamo.

OVOS MISTOS

Pegue numa caçarola, derreta manteiga lá dentro e junte presunto ou fiambre. Ponha os ovos por cima e mexa.
No final junte queijo parmesão.

FILETES EMBEBIDOS EM MOSTARDA

Untam-se filetes com mostarda e seguidamente temperam-se com umas ervas. Uma boa sugestão são as folhas de estragão. Temperam-se tamb+em com sal, pimenta e miolo de pão.

Vai ao forno bem quente durante 8 minutos.

À VONTADE DO COZINHEIRO

Pega-se numa batedeira e deita-se lá para dentro umas chávenas de mangericão, um dente de alho, pimenta e azeite. Nozes e queijo podem ser hipóteses também a considerar, caso sejam alimentos do seu agrado.

Sirva sobre pasta, peixe grelhado ou carne.

CACHORRO PICANTE

Cortam-se as salsichas italianas aos bocados para uma frigideira e cozinham-se com um pouco de azeite. Deixa-se passar uns minutinhos e juntam-se cebolas às rodelas e pimenta.
Aguarda-se que as salsichas fiquem pronta e depois é só fazer os cachorros.

"BAGEL" FUMADO

Para esta sandes especial necessita-se de bagel, queijo para barrar e salmão fumado. Para aumentar o sabor acompanha-se com tomates, agrião ou rúcula, e cebola em rodelas ou chalota

LAGOSTA SIMPLES

Coze-se a lagaosta. Junta-se limão e manteiga derretida e depois é comer e chorar por mais.

PRATINHO DE CAMARÕES

Aquece-se azeite numa caçarola com pelo menos 3 dentes de alho cortados. Espera-se até o alho alourar e adiciona-se uma colher de chá de cominhos e outra de pimentão. Espera-se cerca de 1 minutos e junta-se cerca de uma dúzia de camarões, sal e pimenta.
Polvilha-se com salsa e serve-se com limão e pão.

FILETES EM MOLHO TÁRTARO

Aquece-se azeite em lume brando numa caçarola. Enquanto se espera passam-se os filetes por farinha e em seguida fritam-se até ficarem tostados em cada um dos lados.

Acompanha-se com fatias de pão e molho tártaro.

MEXILHÕES BEM TEMPERADOS

Lavam-se os mexilhões. Depois juntam-se os mexilhões numa panela com meio copo de vinho branco, alguns dentes de alho, mangericão e tomates fatiados.

Deixa-se fumegar até os mexilhões abrirem.

FEIJÃO COM CAMARÃO

Juntar numa frigideira uma lata de feijões, camarões cortados, azeite, sal, tomilho e alho.
Mexer de vez em quando e quando os camarões estiverem cozidos juntar um pouco de mais azeite

ESPARGUETE AROMÁTICO

Coloca-se a massa a cozer e enquanto isso lança-se uma chávena de ervas cortadas aos bocados juntamente com algumas colheres de azeite para uma frigideira quente.

Quando o esparguete estiver al dente junta-se-lhe o molho e, se achar necessário, mistura-se também um pouco de água da massa.

MOUSSE DE BANANA

Ingredientes :

2 bananas
1/2 litro de leite gordo
1 vagem de baunilha
175 gr de açúcar
1/2 litro de natas frescas
8 folhas de gelatina molhadas em água fria

Ferva o leite com a vagem de baunilha e reserve.

Entretanto bata as gemas com o açúcar. Raspe o interior da vagem de baunilha para o leite e junte-o às gemas com o açúcar.

De seguida acrescente a polpa das duas bananas, reduzida a puré, e mexa. Adicione as folhas de gelatina e mexa até completa integração.

Bata as natas com as varas e introduza-as na composição acima referida, em movimentos de baixo para cima.

Leve ao frigorífico durante 2 horas e sirva de imediato.

COCKTAIL DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes :

300 gr de polvo cozido
400 gr de camarão
300 gr de bróculos
2 pimentos vermelhos
2 pimentos amarelos
1 pepino
200 gr de morangos

Molho :

4 colheres de sopa de molho de soja
6 colheres de sopa de sumo de laranja
1 colher de chá de sumo mascavado
1 colher de sopa de coentos ou salsa picada
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Lamine bem fino o polvo previamente cozido. Coza o camarão e os bróculos em separado. Corte os pimentos e o pepino em tiras fininhas. Corte os morangos aos cubos.

Misture bem o molho de soja com o sumo de laranja, o açúcar, as ervas e o vinagre.

Envolva todos os ingredientes e sirva.

SUMOS E BATITOS PARA TRATAR DO CORPO E DA MENTE

Relaxe Total

Coloque 100 gr de maracujá no liquidificador e junte 2,5 dl de água, 1 colher de chá de ginseng, 1 colher de café de geleia real, 1 colher de café de pólen em pó, 1 colher de sopa de licor de anis, 1 dl. de leite de sola, 1 colher de sopa de sementes de linhaça, 1 colher de chá de levedura de cerveja e duas colheres de sopa de adoçante em pó.

Ventre Liso

Misture um iogurte natural com 5 ameixas pretas sem caroço, 1 colher de sopa de aveia integral, 1 colher de sopa de farelo de trigo e 2 colheres de sopa de adoçante em pó. Triture e sirva.

Uma Boa Digestão

Coloque 150 gr de abacaxi no liquidificador e junte algum abacate, 50 gr de papaia, 50 gr de abóbora, 1 colher de chá de alecrim, 4 folhas de alface, 1 colher de chá de erva cidreira, 1 colher de sopa de xarope de groselha, 2,5 dl de água e 1 colher de chá de levedura de cerveja. Triture e sirva.

Para Desintoxicar

Limpe 100 gr de melancia de sementes e corte a fruta em pedaços. Junte-lhes 1/2 cacho de uvas pretas, 1/2 chávena de folhas de agrião, 3 dl de água fresca e adoçante a gosto. Triture e acrescente gelo na quantidade que desejar. Sirva de imediato.

Refresco Anti-TPM

Misture 2 dl de leite de soja com 1/2 colher de sopa de semente de gergelim, 1 colher de sopa de sementes de linhaça, 1 colher de café de levedura de cerveja e 2 colheres de sopa de adoçante em pó. Bata tudo no liquidificador e sirva.

Super Hidratação

Arrange 300 gr de abacaxi e corte-o em pedaços. Acrescente-lhes depois 50 gr de cenoura ralada e 2 dl de chá de menta. Triture e sirva

CUSCUZ DE COGUMELOS E CASTANHAS GUISADOS

Uma receita transmontana inspirada nos sabores do Norte de África.

Ingredientes :

300 gr de cuscuz
400 gr de cogumelos frescos
200 gr de bacon
1/2 chouriço de carne
300 gr de castanhas congeladas descascadas
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 cubo de caldo de carne
1 ramo de tomilho fresco
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta
70 gr de manteiga para o cuscuz

Lave cuidadosamente os cogumelos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio.

Num tacho, faça um refogado leve com as cebolas, os alhos picados e o louro. Adicione o bacon e o chouriço cortados, o tomilho, as castanhas, o sal e a pimenta. Baixe o lume, tape o tacho e deixe apurar durante 10 minutos.

Junte então o caldo de carne, mexa e tape de novo, deixando cozer por mais 20 minutos.

Entretanto, coloque os cuscuz num recipiente e junte-lhe 2 dl de água fria. Mexa com as mãos, em movimentos circulares. Deixe repousar durante 10 minutos e volte a mexer, para verificar se a sêmola está perfeitamete húmida. Em seguida, coza os cuscuz ao vapor, com o tacho tapado. Mexa duas vezes, de 5 em 5 minutos. Finalmente, e antes de servir, junte a manteiga amolecida e sal fino e mexa até estar completa a integração da manteiga.

Sirva com o guisado de cogumelos e castanhas.