SALADA DE POLVO

Ingredientes :

1 polvo médio/grande
2 cebolas
1 cenoura
2 tomates maduros
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de coentros
2 colheres de sopa de pickles
Azeite e vinagre
Sal e pimenta

Ponha o polvo num tacho com água fria e meia cebola, a cenoura inteira e o louro. Quando começar a ferver, deixe passar 10 minutos e desligue o lume. Deixe o polvo arrefecer no tacho (tapado).

Retire a cenoura e corte-a aos cubos.

Quando estiver frio, corte o polvo e envolva-o com o tomate, o alho, os pickes e a restante cebola, tudo picado.

Tempere com azeite e vinagre.

Junte a cenoura cozida, tempere a gosto e salpique com coentros picados.

Sirva bem frio.