RATATOUILLE

Ingredientes :

3 tomates maduros
1 cebola média
1 alho
1 courgette
1 beringela
1 cenoura
1 pimento
1 embalagem de tiras de bacon fresco
Sal e azeite q.b.

Num tacho, pôr a cebola cortada às rodelas bem finas e o alho picado. Deitar um pouco de azeite só a cobrir o fundo do tacho e deixar cozer a cebola, sem alourar.

Em seguida deitar as tiras de bacon, depois o tomate partido aos cubos pequenos, a cenoura igualmente partida e deixar cozinhar, no mínimo e com a tampa do tacho bem colocada de modo a que não perca o vapor, até a cenoura ficar bem cozida. Depois, deitar o pimento, a courgette e a beringela (tudo cortado aos cubos), deitar sal a gosto e deixar cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem cozinhados.
Acompanha bife de perú.