PESCADA À VIANENSE

Ingredientes :

800 gr de lombo de pescada
40 gr de limão
2 dentes de alho
1 dl de azeite
500 gr de batatas
60 gr de cebola
10 gr de farinha
Sal marinho e pimentas
2 dl de maionese

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e azeite. Deixe em repouso durante umas horas.
Coza as batatas com a pele, corte-as às rodelas e coloque-as numa assadeira de barro.
Adicione, por cima, a cebola às rodelas e depois os lombos de pescada. Salpique com farinha e tape a assadeira com uma camada de maionese.
Leve ao forno para alourar.