BORREGO ASSADO NO FORNO COM ALECRIM

Coloca-se uma mão de borrego cortada num recipiente. Juntam-se umas batatas descascadas e cortadas ao meio. Tempera-se com 3 a 4 dentes de alho esmagados, sal, pimenta, colorau e azeite. Partem-se uns pedaços de alecrim e juntam-se ao borrego.Rega-se com vinho branco e um pouco de água.

Leva-se ao forno a assar.

Sensivelmente a meio da cozedura rega-se a carne com um pouco de molho.

Quem gostar do sabor do alecrim de forma mais intensa pode deixar a carne a marinar umas horas antes de juntar as batatas e levar ao forno.

Este é um prato muito simples e para quem como eu não come borrego pode substituir por perú.