MEDALÕES DE CHERNE COM ESPINAFRES
Ingredientes para 4 pessoas :
1 lombo de cherne com cerca de 600 gr
1 pimento amarelo
1 cenoura
1 cebola
1 tomate
1 molho de espinafres frescos
20 ml de azeite
Sal e pimenta moída q.b.
Papel alumínio
Corte o peixe e os legumes em cubos, e corte os espinafres grosseiramente. Abra uma folha de papel alumínio e coloque, por esta ordem, os legumes, os cubos de peixe e os espinafres.
Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e feche o papel formando um envelope.
Leve ao forno por 20 minutos.
Abra, retire cuidadosamente e sirva.
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