OVOS DE CODORNIZ COM CEBOLINHO

Ingredientes :

12 ovos de codorniz
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de ervas aromáticas
75 gr de azeitonas pretas descaroçadas
1/2 kg de tomate aperitivo

Molho :

Cebolinho q.b.
Azeite q.b.
Vinagre de sidra q.b.
Flor de sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Cozer os ovos em água com sal e ervas aromáticas, deixar arrefecer e descascar.

Cortar as azeitonas aos pedacinhos e deitar numa saladeira com os ovos e os tomates.

Lavar e picar o cebolinho (a gosto, mas para conseguir mais sabor é importante que pique bastante).

Misturar o azeite, o vinagre, o cebolinho picado, flor de sal e pimenta preta moída na altura e temperar a salada.

Decorar com pés de cebolinho e azeitonas inteiras a gosto