MIGAS RIPADAS

Ingredientes :

500 gr de pão (de centeio de preferência)
2 dl de leite
4 dentes de alho
4 ovos

Corta-se o pão em fatias grossas, que se distribuem por 4 tijelas.

Leva-se ao lume 1,5 litros de água com 2 dentes de alho, metade da porção do azeite e sal e deixa-se ferver.

Deita-se sobre as fatias do pão, que se tapam e se conservam próximo do calor. Entretanto, estrelam-se os ovos no restante azeite.

Coloca-se um ovo em cada tijela e, no azeite que serviu para estrelar os ovos, alouram-se os dois dentes de alho que ficaram. Retiram-se os alhos e deita-se este azeite a ferver sobre os ovos.

Serve-se bem quente.