SEDANIN COM AZEITONAS

Ingredientes :

350 gr de massa sedanini
3 cachos de tomates-cereja
100 gr de queijo ricotta duro
30 gr de azeitonas verdes doces em salmoura
1 colher de sopa de alcaparras em sal
1 ramo de salsa frisada
1 dente de alho
Azeite extravirgem
Sal e pimenta

Coza a massa al dente.

Salteie o dente de alho, pelado e esmagado em 3 colheres de azeite. Acrescente os tomatinhos cortados em gomos, as alcaparras emagadas e escorridas, as azeitonas sem caroço e cortadas em lascas grossas, a massa e salteie tudo em lume forte durante 2 minutos.

Apague, retire o alho, acrescente a ricotta ralada, a salsa cortada à tesoura e polvilhe com pimenta recém-moída.