LASANHA DE FARINHEIRA E MORCELA

Ingredientes para 5 pessoas :

1/2 embalagem de folhas de lasanha
2 farinheiras
1 morcela
400 gr de espinafres limpos
5 dl de molho branco
2 colheres de sopa de azeite
100 gr de queijo ralado emmental
Sal

Coza as folhas de lasanha em água durante 7 minutos. À parte, coza a morcela e as farinheiras durante 10 minutos. Depois retire-as da água, deixe-as arrefecer um pouco, retire-lhes a pele e esmague-as.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os espinafres e deixe cozinhar 3 a 4 minutos, até perderem o volume e a água. Adicione a morcela esmagada, misture bem e rectifique o sal.

Ligue o forno a 180ºC. Deite um pouco de molho branco num pirex, cubra com folhas de lasanha, espalhe por cima uma das farinheiras, cubra com mais folhas de lasanha e junte um pouco da mistura de espinafres com morcela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o restante molho branco.

Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado.

Retire e sirva quente.