EMPADA DE ALHEIRA

Ingredientes :

6 batatas grandes
2 alheiras
1 molho de grelos (de couve ou nabo)
1 gema de ovo
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Cozem-se as batatas e os grelos em separado. As alheiras fritam-se em azeite de modo a que não fiquem muito secas. Reduzem-se as batatas a puré e tempera-se com pimenta.

Os grelos envolvem-se no preparado de puré e espalha-se uma primeira camada num pirex. Deitam-se as alheiras cortadas em rodelas e cobre-se com o restante puré. Pincela-se com a gema e vai ao forno o tempo suficiente para alourar.

Serve-se com salada.