RATATOUILLE DO MAR (com couscous)

Ingredientes para 4 pessoas :

1 embalagem de pérolas do mar
1 pimento encarnado
1 pimento verde
1 beringela
50 gr de abóbora
2 tomates
1 courgette
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 chávena e meia de chá de couscous

Comece por cortar todos os legumes em pequenos pedaços irregulares. Numa frigideira salteie-os, e tempere com sal.

Em simultâneo, salteie também as pérolas do mar, depois de descongeladas, em azeite bem quente e junte-as aos legumes.

De seguida prepare os couscous seguindo as instruções da embalagem. Tempere com sal, cominhos e envolva os couscous com a mistura de legumes e pérolas do mar.