RATATOUILLE DE LEGUMES COM ERVAS FRESCAS

Ingredientes :

60 gr de tomate de cacho
60 gr de curgetes
15 gr de cada pimento - amarelos, verdes e vermelhos
100 gr de beringela
60 gr de cogumelos frescos
10 gr de orégãos frescos
5 gr de salsa frisada
2 gr de flor de sal
2 gr de pimenta preta em grão moída
0,5 dl de azeite

Corte todos os legumes em cubos.

Num tacho deite um pouco de azeite. Quando estiver quente junte os legumes pela seguinte ordem: pimentos, curgetes, cogumelos, tomate e beringela. Tempere com flor de sal e pimenta e aromatize com orégãos. Deixe cozinhar lentamente durante 20 minutos.

No fim, salpique com a salsa picada