SOPA DE ABÓBORA AMENDOIM COM NATA AROMATIZADA DE ALECRIM

Ingredientes para 4 pessoas :

500 gr de abóbora amendoim cortada aos cubos
2 cebolas
1 batata grande
1 alho picado
1 colher de chá de cominhos
Sal e pimenta
Azeite
Água q.b.
200 dl de natas (pode utilizar natas light)
2 ramos de alecrim

Num tacho deixe levantar fervura lentamente as natas com alecrim; assim que ferver retire do lume e deixe em infusão cerca de 45 minutos.

Num tacho refogue a cebola e o alho durante 4 minutos. Adicione a abóbora, os cominhos e a batata e refogue mais cinco minutos em lume brando.

Junte água quente e deixe ferver em lume brando, com o tacho tapado, durante 12 minutos. Triture com a vainha mágica, tempere.

Sirva com natas aromatizadas de alecrim. Deite-as na sopa e distribua fazendo movimentos em espiral com uma colher.