SALADA MESCLADA COM MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes para 4 pessoas :

Salada

1 alface
Rúcula (porção equivalente à alface)
8 tomates cherry
2 hastes de aipo
10 folhas de manjericão
Cenoura ralada

Molho

2 ovos
4 colheres (de sopa) de azeite
Suno de 1 limão
1 colher de café de alho picado
150 gr de queijo (parmesão ou roquefort)
Sal e pimenta

Disponha a alface e a rúcula num parto fundo. Adicione os tomates cherry cortados ao meio, o aipo cortado em fatias finissimas, a cenoura ralada e as folhas de manjericão.

Prepare o molho triturando todos os ingredientes num mixer até obter uma consistência semelhante à maionese.

Tempere a salada com molho de queijo e sirva.