CARPACCIO DE BERINGELA

Ingredientes:

1 beringela
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Manjericão q.b.
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.
Tomates cherry para decorar

Corte a beringela em fatias bem finas. Tempere com sal e reserve por ½ hora. Grelhe-a numa frigideira antiaderente.
Aloure o alho.Tempere as fatias com o azeite, o alho, o manjericão, os orégãos, o sal e a pimenta. Reserve num frasco hermético e sirva no dia seguinte, decorado com os tomates cherry.