PAELLA

Ingredientes :

50 ml de azeite
1 cebola
5 dentes de alho
1 pitada de açafrão
1 pimento verde
1 pimento vermelho
6 tomates
1 colher de sopa de rum
600 gr de arroz
1 litro de caldo de carne
200 ml de vinho branco
300 gr de camarão
200 gr de mexilhão
Sal e pimenta q.b.

Pique a cebola e aloure-a no azeite, junte o alho picado, o rum, o açafrão e o vinho branco, e cozinhe em lume brando. Junte os mexilhões e cozinhe até as conchas abrirem.

Junte o tomate cortado em pedaços e os pimentos cortados em tiras, o camarão e o caldo de carne. Espere que ferva e junte o arroz lavado, sal e pimenta, e deixe cozer durante 5 minutos, mexendo sempre.

Tape a caçarola e leve a estufar no forno a 180ºC durante 20 minutos. Mexa o estufado e junte mais caldo de carne, se necessário, uma vez que a paella não deve ficar muito seca.