BERINGELAS RECHEADAS

Ingredientes :

1 couvete de carne picada de novilho
3 dentes de alho
1/2 cebola
3 colheres de chá de azeite
1 colher de chá de sal grosso
Pimenta preta
1 Kg de beringelas
100 gr de Mozzarella

Refogue a cebola e os alhos em azeite. Quando a cebola estiver alourada, junte a carne, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando e vá mexendo.

Dê uma pré-cozedura às beringelas, retire-lhes a polpa, recheie-as com o refogado, cubra com um fio de azeite e junte o queijo Mozzarella.

Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.